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crema catalana
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ça va être chaud alors..!
Wünsche noch einen schönen Abend,ganz liebe Grüße Güni :))
Bon et joyeux week-end Pascal.
bellissima come sempre la foto
Ein Creme Catalan in Rom :-)))
Die „Crema catalana“ ist eine der ältesten europäischen Süßspeisen und eine Spezialität aus der spanischen Region Katalonien. Sie wurde bereits in den mittelalterlichen Kochbüchern Llibre de Sent Soví und Llibre del Coch beschrieben.
aNNa schramm club has addedDiese Anekdote ist zugegeben nur eine hübsche Begebenheit, die der volkstümlichen Phantasie entsprungen und überliefert ist. Allzuweit hergeholt ist die Geschichte allerdings nicht. Barcelonas ältestem Restaurant, wurde in seinen Anfängen, durch allem durch seine Süsswaren immer bekannter. “Can Culleretes” Was man allerdings mit Sicherheit weiss ist, dass die ‚Crema catalana‘ eines der ältesten Desserts des Landes ist. In den Büchern „Llibre de Sent Soví“ (1324) oder dem „Llibre del Coch“ (1520), sind in katalanischer Sprache einige mittelalterliche Rezepte dokumentiert. Darin wird unter anderem eine aus Ziegenmilch und Eiern zubereiteten ‚gekochten Milch‘ (kat. llet cuita‘) beschrieben. Historiker gehen davon aus, dass sie tatsächlich der Vorgänger sein könnte.
Auch im „Calaix de sastre“ von Rafael d’Amat i de Cortada wird mehrere Male die ‚Crema catalana‘ erwähnt. Dieses umfangreiche Tagebuch schrieb der Baron von Maldà zwischen 1768 und 1819.
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