Asparagus Benedictus

Zutaten für 6 Personen (ist reichlich):
4 Büschel Frühlingszwiebel, 2 kg frischer grüner Spargel, 1 kg Bandnudeln, Olivenöl, Chili, Salz, Pfeffer, etwas Traubenkernöl, 1 gutes Stück Parmesan.

Das Gericht stammt aus der Mittelbayerischen Zeitung vom Jahr 2005 und ist unserem Papst Benedikt gewidmet: Oberpfälzer Spargel zu italienischen Nudeln... die Köchin fand, das würde zum Papst passen.

Uns so gehts:
Öl in die Pfanne und würzen. Frühlingszwiebel klein schneiden und anbraten. Den geschälten Spargel in zwei bis drei Zentimeter große Stücke schneiden und gut 15 Minuten mitbraten (kommt auch darauf an, wie weich der Spargel werden soll). Inzwischen Nudeln kochen. Wenn die Nudeln fertig sind, hab ich sie mit unter den gebratenen Spargel mit den Zwiebeln gemischt - darüber Parmesan und fertig war das Spargelgericht.

Das Rezept kann man auch mit weißem Spargel machen, aber dann dazu grüne Bärlauchnudeln nehmen.