Nu, tute ne temas pri sekreto! Fakte ekzistas pluraj kialoj, sed laŭ mia kompreno la ĉefa kialo estas la jena:
Ĉokolado ĉefe konsistas el kakao kaj graso. Por belga ĉokolado estas uzata nur graso el la kakao-nukso. En aliaj landoj oni uzas diversajn aliajn (malmultekostajn) grasojn. Se en Belgio oni uzus alian grason, oni ne rajtus nomi ĝin ĉokolado. Kaj efektive iuj firmaoj uzas aliajn grasojn, sed vendas sian produkton sub la nomo "kakao-fantaziaĵo".
Tamen, la leĝo, kiu diras, ke ĉokolado rajtas enhavi neniun alian grason ol kakao-graso, ŝanĝiĝis en 2003, sub influo de eŭropa leĝo n-ro 2000/36/EU. Tiu leĝo antaŭvidas, ke en Eŭropo ĉokolado rajtas enhavi 5 % da aliaj malmultekostaj grasoj. Sekve la ĉokolado iĝas malpli kosta, sed ankaŭ malpli bongusta. Pri tiu leĝo Belgio forte protestis, sed la plimulto decidis alimaniere ...). Ekde tiam Belgio proprainiciate enkondukis la Ambao-piktogramon. Se vi vidas belgan ĉokoladon kun la Ambao-marko, vi scias, ke ne estas aliaj grasoj uzitaj ol kakao-graso.
Laŭdire ekzistus ankoraŭ aliaj kialoj pri la bongusteco de belga ĉokolado:
- la kakaograjnoj en Belgio estas muelitaj ĝis grandeco de 12 mikrometroj (ekzemple en brita ĉokolado estas uzataj kakaeroj de 24 mikrometroj).
- la sukero uzita estus pli bonkvalita.
- belga ĉokolado devas enhavi minimume 35 % da kakao, sed la praktika minimumo estas 43 % kaj ekzistas multaj specoj de 70, 80 kaj eĉ 90 %.
Jen do la granda sekreto. Bonan apetiton!
Paŭl has replied to Raŝi - AudinoTie supre de la piktogramo alklaku la lupeon. Farinte tion, vi venos sur paĝo, kie meze vi trovos kodon. Tiun kodon vi kopiu en vian paĝon.
Paŭl has replied to Raŝi - AudinoPaŭl has replied to Raŝi - Audino1. Svislando estas la lando en kiu la personoj manĝas pli da ĉokolado en la mondo: 10,2 kg po jare
2. Belgio (la dua): 9,8 kg po jare
3. Portugalio estas en la lastaj pozicioj en Eŭropo: 1,6 kg po jare
4. Brazilo (mia lando): pli malpli 2 kg po jare
5. La regiono kie mi loĝas: 3,9 kg po jare
6. En la paska epoko Brazilo iĝas la dua plej konsumanta lando pri ĉokolado (La unua estas Usono)
Se mi ne konfuziĝis rilare al tiom da informojn kiun mi ricevis en nur unu tago la supraj informoj estas verindaj. Pli bone estas konsulti en la reto por verendaj statistikoj!!! Amike... ĝis!!
Estas laŭ mi skandale tre ofte legi sur la pakaĵo de "ĉokolado" en Francio "kun hidrogenata oleo", ĉar tiu kromprodukto estas danĝera por nia sano! Sed nur gravas gajni pli kaj pli da mono, ĉu ne?
Gratulon al via lando pro siaj klopodoj!!!
Paŭl has replied to MIKELO (Michel Derey…Sign-in to write a comment.