L'orée du jardin

Eh oui, ce sont des orties ! Au pied du compost c'est là qu'elles sont les plus belles. Samedi soir une partie sera en soupe dans nos assiettes, de même que celles du week-end dernier qui ont été mangées en gratin.
C'est la saison, elles ne sont pas encore fleuries, et les pousses sont tendres. La tige est trop filandreuse,elle ne se mange pas. Les orties blanches ne sont pas commestibles !
On ne coupe que le haut des tiges, 5 ou 6 feuilles. Prévoir des gants qui protègent bien ! Bon appétit aux amateurs ...