Potage vert printemps pour les papilles endormies !

Et pour les réveiller complètement saupoudrer avec du poivre des oiseaux de Kampot.

Palais fragile ne pas abuser................mais c'est un délice.

Monsieur est connaisseur , oui une très belle longueur aromatique en bouche !!! Et sans oublier quelques tours de moulin de sel rose de l'Himalaya .

J'ai trouvé un fournisseur en Haute-Savoie pour ce poivre.

Amts.

Et la recette mademoiselle ;-)? te connaissant, cela doit être un pur délice!!!!Le sel rose de l'Himalaya, mmmmmmmmMMMMMMMMMM ! Depuis que je l'ai découvert, je ne jure que par lui! ET je mélange les grains de poivre de toutes les couleurs dans mon moulin, cela parfume tout! Je suis gourmande comme une chatte!

Ingrédients

.8 petites courgettes très fermes
.150 g de crème fraîche
.2 gousses d'ail
.1 à 2 cébettes tendres
.6 brins de marjolaine fraîche ou basilic
.1/2 cuillère(s) à café de jus de citron ou de vinaigre balsamique blanc
.piment d'Espelette mini croûtons aillés
.Sel rose de l'Himalaya , poivre des oiseaux de Kâmpôt tours de moulin

Préparation
1.
Lavez les courgettes, brossez-les et coupez-les en rondelles.
2.
Faites-les cuire à la vapeur 5 mn avec la gousse d’ail épluchée et 3 brins de marjolaine.
3.
Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau, les courgettes doivent être cuites à point mais ne doivent surtout pas être molles.
4.
Mixez le tout avec la crème fraîche, sel poivre le restant de marjolaine et le jus de citron, jusqu’à ce que le mélange soit velouté.
5.
Goûtez pour vérifiez l’assaisonnement. Servez chaud, tiède ou froid. Au moment de servir, saupoudrez le velouté de piment d’Espelette ou de petit copeaux de parmesan prélevés à l’aide d’un couteau économe.
6.
Servez dans de jolis bols décorez avec cébettes ciselés et mini croûtons frottés à l'ail .

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L'astuce 

A défaut de marjolaine, vous pouvez utiliser du basilic ou de l’estragon.

Un velouté onctueux aux saveurs du Sud voilà ma belle !