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...und Souce Hollandaise an white wine

Nach einem Aufstieg auf die Alm 1.200m Höhe ... ein eisgekühltes Bier .. herrlich. Ein Tag voller Sonne - windstill - traumhaft ! ! press Z - see on black !!!

Canochia (Emilia Romagna), (lat. Squilla mantis) auch Pannocchia (Marche) und viele andere Namen: heuschreckenkrebs (DE) skoulíki (EL) mantis shrimp (EN) galera (ES) squille (FR) Nomi regionali italiani: pannocchia, panocchia, stracciavocc(Abruzzo), sparnocchia,spernocchia, scrificio (Campania); canocchia (Emilia-Romagna) balestrin, sigà de maa, sighea, çigařa (Liguria) panocchia o nochia (Marche), cecala, caraviedde (Puglia) cambara de fangu, solegianu de mari (Sardegna) astrea, stria, streusa, schirifizu (Sicilia), canocia(Veneto), Sgarrabocca (Civitavecchia, Lazio), Friuli-Venezia Giulia) dt. Heuschreckenkrebs - Squilla mantis ist eine Art der Fangschreckenkrebse, welche in flachen Küstengewässern des Mittelmeeres und des östlichen Atlantischen Ozeans vorkommt. S. mantis ist der einzige einheimische Fangschreckenkrebs, der in wirtschaftlich relevanten Mengen im Mittelmeer befischt wird. Sie hat eine grau-weiße Panzer mit rosa Reflexen und mit zwei charakteristischen ovalen braun-violetten Punkten am Schwanz, die den Augen ähnlich sind, um den Räuber zu täuschen und anzuziehen, wo das Außenskelett widerstandsfähiger ist. Die Form ist länglich. Sie leben in einer Tiefe von 10 m bis 200 m auf sandigem, schlammigem Küstenboden, oft in der Nähe von Flussmündungen oder Kanalmündungen. Es isind ein Einzelgänger, leben tagsüber in in den Boden gegrabenen Tunneln und gehen nachts auf Nahrungssuche oder zur Fortpflanzung aus. Sie werden wird in der Regel mit Grundschleppnetzen und Stellnetzen gefangen. Das Weibchen legt im Frühjahr zahlreiche Eier. Kleine Larven werden aus den Eiern geboren, die ein langes Leben in vollem Wasser als Bestandteile von Plankton verbringen, bevor sie sich einer Metamorphose unterziehen. it.wikipedia.org/wiki/Squilla_mantis _________ Der Wein, La Pieve -ein Umbrischer, aus der Cantina Brugnoni, Pieve Pagliacica -nahe Perugia. Unsere Geschichte beginnt Mitte der 1920er Jahre, als die Familie Brugnoni nach Pieve Pagliaccia zog - eine Handwerker-Familie. In der „Fattoria di Pieve Pagliaccia“ bewirtschaften unsere Großeltern einen kleinen „Bauernhof“ und betreiben als Pächter eine wichtige Viehwirtschaft. Doch der Wendepunkt war 1959, als unsere Familie sich zu einem mutigen und scheinbar riskanten Schritt entschloss: Tatsächlich gelang es dem Unternehmen bis zu diesem Zeitpunkt, mit einem Pachtvertrag „hinter verschlossenen Türen“ gekauft zu werden. So entsteht Ende der 50er Jahre mit großer Zufriedenheit die heutige Brugnoni Agricola. Fast ein Jahrhundert hat unsere Familie in der "Fattoria di Pieve Pagliaccia" gelebt und gearbeitet: Alles um sie herum hat sich verändert, unser Unternehmen hat sich ständig an die Welt angepasst, hat aber nie seine wichtigste Tugend, Leidenschaft und Respekt vor seinem Land. www.brugnoniagricola.it

HFF - 06.03.2020

Die Gin-Bar im 'Auracher Löchl', Kufstein, Tirol, Austria. EINE DER WELTGRÖSSTEN GIN-SAMMLUNG Mit über 850 verschiedenen Gin-Sorten An der Decke hängen viele Regenschirme zum Auffangen des Kondenzwassers. Besonders bei Regenwetter oder Schneeschmelze tropft es durch das Gestein DIE GESCHICHTE DES STOLLENS Seit 600 Jahren ein beliebter Ort zur Einkehr in Kufstein. Vor 604 Jahren beschloss die Familie Auracher einen Stollen in den Festungsberg von Kufstein zu hauen. 4 Männer erledigten diese Arbeit in über 19 Jahren Bauzeit. Schweiß, Wein und Bier flossen dabei in Strömen. Nach der Fertigstellung des „Kühlschranks von Kufstein“ wurde hier bis 1896 bei konstanten 8° Celsius Eis vom Hechtsee und vom Kaisergebirge eingelagert. www.auracher-loechl.at/de/stollen/geschichte/49-0.html Das Auracher Löchl hat seinen Namen einer alten Kufsteiner Bürgerfamilie namens Auracher zu verdanken, die seit dem 13. Jahrhundert in Kufstein lebte und dort eine Bierbrauerei betrieb. Der Grundstein des Hauses wurde im Jahr 1410 gelegt, als ein Stollen (das Löchl) zur Lagerung von Eis tief in den Berg getrieben wurde. www.auracher-loechl.at/de/restaurant/die-geschichte-des-auracher-l%C3%B6chl/37-181.html

Die Gin-Bar im 'Auracher Löchl', Kufstein, Tirol, Austria. EINE DER WELTGRÖSSTEN GIN-SAMMLUNG Mit über 850 verschiedenen Gin-Sorten An der Decke (Gewölbe) hängen viele Regenschirme zum Auffangen des Kondenzwassers. Besonders bei Regenwetter oder Schneeschmelze tropft es durch das Gestein DIE GESCHICHTE DES STOLLENS Seit 600 Jahren ein beliebter Ort zur Einkehr in Kufstein. Vor 604 Jahren beschloss die Familie Auracher einen Stollen in den Festungsberg von Kufstein zu hauen. 4 Männer erledigten diese Arbeit in über 19 Jahren Bauzeit. Schweiß, Wein und Bier flossen dabei in Strömen. Nach der Fertigstellung des „Kühlschranks von Kufstein“ wurde hier bis 1896 bei konstanten 8° Celsius Eis vom Hechtsee und vom Kaisergebirge eingelagert. www.auracher-loechl.at/de/stollen/geschichte/49-0.html Das Auracher Löchl hat seinen Namen einer alten Kufsteiner Bürgerfamilie namens Auracher zu verdanken, die seit dem 13. Jahrhundert in Kufstein lebte und dort eine Bierbrauerei betrieb. Der Grundstein des Hauses wurde im Jahr 1410 gelegt, als ein Stollen (das Löchl) zur Lagerung von Eis tief in den Berg getrieben wurde. www.auracher-loechl.at/de/restaurant/die-geschichte-des-auracher-l%C3%B6chl/37-181.html

Die Gin-Bar im 'Auracher Löchl', Kufstein, Tirol, Austria. EINE DER WELTGRÖSSTEN GIN-SAMMLUNG Mit über 850 verschiedenen Gin-Sorten An der Decke hängen viele Regenschirme zum Auffangen des Kondenzwassers. Besonders bei Regenwetter oder Schneeschmelze tropft es durch das Gestein DIE GESCHICHTE DES STOLLENS Seit 600 Jahren ein beliebter Ort zur Einkehr in Kufstein. Vor 604 Jahren beschloss die Familie Auracher einen Stollen in den Festungsberg von Kufstein zu hauen. 4 Männer erledigten diese Arbeit in über 19 Jahren Bauzeit. Schweiß, Wein und Bier flossen dabei in Strömen. Nach der Fertigstellung des „Kühlschranks von Kufstein“ wurde hier bis 1896 bei konstanten 8° Celsius Eis vom Hechtsee und vom Kaisergebirge eingelagert. www.auracher-loechl.at/de/stollen/geschichte/49-0.html Das Auracher Löchl hat seinen Namen einer alten Kufsteiner Bürgerfamilie namens Auracher zu verdanken, die seit dem 13. Jahrhundert in Kufstein lebte und dort eine Bierbrauerei betrieb. Der Grundstein des Hauses wurde im Jahr 1410 gelegt, als ein Stollen (das Löchl) zur Lagerung von Eis tief in den Berg getrieben wurde. www.auracher-loechl.at/de/restaurant/die-geschichte-des-auracher-l%C3%B6chl/37-181.html

Die Gin-Bar im 'Auracher Löchl', Kufstein, Tirol, Austria. EINE DER WELTGRÖSSTEN GIN-SAMMLUNG Mit über 850 verschiedenen Gin-Sorten An der Decke hängen viele Regenschirme zum Auffangen des Kondenzwassers. Besonders bei Regenwetter oder Schneeschmelze tropft es durch das Gestein DIE GESCHICHTE DES STOLLENS Seit 600 Jahren ein beliebter Ort zur Einkehr in Kufstein. Vor 604 Jahren beschloss die Familie Auracher einen Stollen in den Festungsberg von Kufstein zu hauen. 4 Männer erledigten diese Arbeit in über 19 Jahren Bauzeit. Schweiß, Wein und Bier flossen dabei in Strömen. Nach der Fertigstellung des „Kühlschranks von Kufstein“ wurde hier bis 1896 bei konstanten 8° Celsius Eis vom Hechtsee und vom Kaisergebirge eingelagert. www.auracher-loechl.at/de/stollen/geschichte/49-0.html Das Auracher Löchl hat seinen Namen einer alten Kufsteiner Bürgerfamilie namens Auracher zu verdanken, die seit dem 13. Jahrhundert in Kufstein lebte und dort eine Bierbrauerei betrieb. Der Grundstein des Hauses wurde im Jahr 1410 gelegt, als ein Stollen (das Löchl) zur Lagerung von Eis tief in den Berg getrieben wurde. www.auracher-loechl.at/de/restaurant/die-geschichte-des-auracher-l%C3%B6chl/37-181.html

Es gibt niemanden, der nicht ißt und trinkt, aber nur wenige, die den Geschmack zu schätzen wissen. Konfuzius (551 - 479 v. Chr.) ________ Nach dem Essen sollst du ruhn oder tausend Schritte tun. Post cenam stabis aut passus mille meabis. Lateinisches Sprichwort ________ Pastau-Alm 1.090m, Tirol, Austria

press Z - see on black ____ Pastau-Alm 1.090m, Tirol Gestern 16.01.2020, Aufstieg über die Almen im Schnee, dann Pause mit Würstl und Bier und danach noch etwas die Sonne genießen - danach ging es dann wieder abwärts. Weiter unten war der Fahrweg total vereist und spiegelglatt

'Der Mensch lebt nicht vom Brot allen' ...

Gute Wirtin vieler Zecher! So gefällt mir's flink und frisch; Kommst du mit dem Wein im Becher, Liegt das Brot schon auf den Tisch. Ludwig Uhland (1787 - 1862)

... servito con vino bianco e zucchine fritte e paprika >> Osteria La Cambusa, Goro. Goro - Delta del Po- liegt in einem Gebiet, das über Generationen hinweg in langwierigen, mühseligen Trockenlegungskampagnen dem adriatischen Meer abgerungen wurde. Der Ort entstand im 18. Jahrhundert und ist – wie auch die Orte Mezzogoro und Codigoro – nach dem Po di Goro benannt. Übrigens ist 'Milva' dort geboren (Milva la Rossa ) Milva (* 1939), Sängerin und Schauspielerin

Roveja- Wilderbse aus Umbrien Die Roveja (Pisum arvense) ist eine kleine Wilderbse mit dunkelbrauner, rötlicher oder dunkelgrüner Färbung. Sie wächst seit Jahrhunderten in Mittelitalien im Bereich der 'Monte Sibellini' (Marken) und in 'Valnerina-Cascia' (Umbrien), in einer Höhe von 600-1200 Meter. Die Aufzeichnungen reichen zurück bis 1545, wobei sie zusammen mit den Linsen immer ein Grundnahrungsmittel für die lokale Bevölkerung waren. www.gerardo.de/feinkost/cerealien/wilde-erbsen-roveja.php Die Roveja wurde jahrhundertelang auf den hochgelegenen Böden der Sibyllinischen Berge angebaut, wo sie Bestandteil der bäuerlichen Grundernährung war. Sie ähnelt einer kleinen Erbse, ist dunkelbraun, rötlich oder dunkelgrün. Die Roveja ist schmackhaft und nahrhaft und optimal zu Suppen, auf geröstetem Brot oder für die Zubereitung der farecchiata, eine Art Polenta, der mit Sardinen gewürzt wird. DieRoveja wird seit dem Altertum im Gebiet der Sibyllinischen Berge erzeugt, der Berggruppe, die das südöstliche Gebiet Umbriens einnimmt: unwegsames Land mit rauem Klima, das von steilen Anhöhen beherrscht wird, die auf weitläufige und eindrucksvolle Plateaus hinauslaufen. www.ilegumiditalia.it/de/legumi/roveja.html Engl.: The Roveja (Pisum arvense) is a small wild pea with dark brown, reddish or dark green colouring. It has been cultivated for centuries, where it was part of the basic diet of the farmers. It has been growing for centuries in central Italy on the high soils of Monte Sibellini (Marches) and Valnerina-Cascia (Umbria), at an altitude of 600-1200 metres. The records date back to 1545 and, together with the lentils, have always been a staple food for the local population. Translated with www.deepl.com/Translator __________ Rezept: Die Roveja muß mindestens 12 Stunden eingeweicht werden. Dann in Salzwasser 60 Minuten lang köcheln bis sie weich sind. Zutaten 1/2 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Möhre Ingwer 3 Blätter Salbei Rosmarin 1 Lorbeerblatt ggf 1 kl. Peperoncino (wer es etwas schärfer mag !!) alles klein geschnitten bzw gehackt im separaten Topf in Olivenöl anbraten und auch köcheln Salz Pfeffer Prise Zucker Prise Zimt 1/4 Zirone dann alles zusammen noch etwas köcheln lassen. bei mir sind dabei Kartoffel aus Colfiorito/ Umbrien vom Bauern gekauft und ein Wiener Würstchen mit Wasabi-Sahne-Meerrettich und ein Bier :-)))

Bovist in Scheiben geschnitten und beidseitig angebraten, dazu Kartoffeln im Ofen gegahrt, Tomatensalat und Gurkensalat. Dazu ein kühles Bier ;)) Bovist