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Saint-Jacques aux poireaux
Bon Appétit !
Voir Notes svp ! merci
@ Pour René ! loll et aussi pour vous tous !
Ingrédients / pour 4 personnes
12 belles noix de Saint-Jacques
10 blancs de poireaux
90 g de beurre
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de persil haché
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile
Lavez les blancs de poireaux. Coupez-les en fines rondelles. Faites fondre 50 g de beurre dans une sauteuse. Ajoutez les blancs de poireaux. Couvrez. Laissez étuver sur feu doux environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondus et légèrement dorés. Salez, poivrez.
2 Rincez les Saint-Jacques sous l'eau courante. Séparez les noix du corail. Essuyez-les délicatement. Pelez et hachez la gousse d'ail.
3 Faites fondre le reste de beurre dans une grande poêle avec l'huile. Faites cuire les noix de Saint-Jacques dans la poêle sur feu très doux pendant 3 minutes environ de chaque côté. Salez-les et poivrez-les. Retirez-les de la poêle et maintenez-les au chaud. A leur place, faites revenir le corail une minute de chaque côté.
4 Ajoutez la crème fraîche et l'ail haché dans la fondue de poireaux et mélangez. Laissez mijoter pendant 3 minutes sans couvercle.
5 Disposez un lit de poireaux sur les assiettes. Posez les noix de Saint-Jacques et leur corail dessus. Parsemez de persil haché.
sea-herdorf, Valeriane ♫ ♫ ♫¨*, Peter Castell, and 34 other people have particularly liked this photo
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bon week-end a toi !
@ngélique ❤️ club has replied to Nora Caracci clubbisous
@ngélique ❤️ club has replied to M♥rJ Photogr♥phy !!… club@ngélique ❤️ club has replied to Martinebisous Martine et bon WE ! régal toi ! lol
moi je suis douée oui ! je ne me plains pas ! et personne ne s"en plaint non plus loll ! bon WE René
Have a great weekend...
merci pour la recette.. ici l'on trouve tout sauf les St Jacques
ou alors des riquiquis .... décongelés...
j'pends mon Jet privé suis là pour les 19h30..
j'apporte le vin...une petite vendange tardive ..!
merci quand même angelique et bon WE !!
I must get some cocquilles Saint-Jacques. I live very near one of the best markets in Madrid and there are some terrific seafood stalls. Thank you for the recipe, @ngelique; I will certainly use it soon!
Best wishes, Andy
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Leider gibt es sie bei uns nicht frisch, @ngélique.
freundliche Grüße
Erich
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