La forge.

Les moines de fontenay mettaient en pratique l'idéal cistercien "ora et labora", consistant en une vie de prière et de travail. Ils vivaient en autarcie, cultivaient les terres, élevaient les animaux et mettaient à profit les richesses locales. La forêt proche leur fournissait le bois nécessire à la fabrique de tuiles, de pavement de terres cuites. Ils exploitaient également le sous riche en fer, le minerai étant réduit sur place.