Ce matin, prête un peu avant l'heure (fait très exceptionnel chez moi !), j'en profite pour aller mettre une machine à laver en route, car dans la journée elle ne chôme pas ! Je laisse la porte de mon camion ouverte le temps d'y aller, et en revenant que vois-je sur le sol ?...

"Michto, je sais que c'est toi ! Tu sais très bien que tu n'as pas le droit !" Je grimpe les marches qui mènent à mon lit, et en effet Môssieur est là, allongé bien confortablement sur ma couette... Ce chat est une crème et l'année dernière je le laissais parfois rentrer, mais depuis le début de l'année, Bruno faisant des allergies qui me semblent plus fortes qu'avant, j'ai dû me résigner à lui refuser l'accès au camion. Décision avec laquelle il n'est pas d'accord du tout, évidemment ! :D

Aujourd'hui nous préparons la recette bisontine (= de Besançon) que j'ai trouvée sur internet : le gâteau au goumeau, ou galette bisontine. Pour commencer, en fin de matinée, nous préparons la pâte briochée, qui aura ainsi tout le temps du repas pour gonfler. J'ai réparti les enfants en deux groupes, afin d'être plus au calme et de permettre à chacun d'être actif. Augustin et Firmin commencent, puis ce sera au tour de Léon, Gabrielle et Hubert. On doit mélanger farine, sucre, levure de boulanger délayée dans du lait tiède, huile, sel et eau de fleur d'oranger. Firmin commence par renverser le verre de lait que j'avais préparé, j'en remets donc mais il sort du frigo, j'espère que ça ne sera pas gênant... On mélange le tout, puis on pétrit la pâte avant de former une boule et de la laisser reposer, recouverte d'un torchon.

Elle est donc censée doubler de volume, ce qui sera à peu près le cas pour la pâte préparée par Léon, Gabrielle et Hubert... Mais pas du tout pour celle d'Augustin et Firmin ! Plusieurs hypothèses me viennent : d'abord, le fait qu'avec le verre renversé on a délayé la levure de boulanger dans du lait froid, ce qui a peut-être empêché que ça s'active. Ensuite, Augustin et Firmin avaient un saladier en plastique, alors que les autres en avaient un en métal : celui en métal était bien chaud car nous l'avions laissé au soleil, mais le plastique ne conduisant pas la chaleur, ce dernier restait froid. En désespoir de cause je change leur pâte de saladier et nous la laissons près de deux heures en plus, mais elle ne gonflera presque pas...

L'après-midi, après avoir étalé la pâte, nous réalisons le "goumeau", mélange d'oeuf, de crème fraîche et de sucre, que nous versons ensuite sur la pâte.

La recette disait 30 minutes à 200°C, mais en suivant ces indications pour le premier gâteau, nous voyons bien que c'est trop ! Comme il était chez Carole (mon four est trop petit) je n'ai pas vérifié la cuisson au fur et à mesure, et il est vraiment bien bien brun sur le dessus ! Du coup la pâte était à peu près réussie et gonflée, mais il a bien séché ! Et en plus, j'avais trouvé que la quantité de goumeau à verser sur la pâte était assez faible : je crains que ce gâteau ne soit très sec et bourratif ! Pour le second j'augmenterai un peu les doses du goumeau et nous le ferons moins cuire : il a une bien meilleure tête, mais la pâte ne ressemble absolument pas à quelque chose de brioché... Nous les goûterons après le spectacle, mais j'oublierai complètement de les prendre en photo avant... comme quoi quand ça part mal...
A la fin de l'école je suis complètement lessivée... Ma mère arrive et nous nous prenons un petit "apéro" pendant le spectacle : les langues fonctionnent bien ! Elle fait aussi connaissance avec Marius, qui lui tiendra une looongue conversation dont lui seul comprendra le sens exact !

Gabrielle reste avec nous pendant le spectacle. Elle nous présente "Brillant", son escargot un peu spécial puisqu'il brille réellement : il s'est certainement fait repeindre en argenté pendant son sommeil par un graffeur !

Après le spectacle nous goûtons donc nos fameux gâteaux... Ouais, bon... XD
On a le choix entre le gonflé-tout-sec-trop-cuit, et le raplapla-qui casse les dents !!! Ce n'est pas vraiment mauvais, mais enfin je crois que lorsque c'est réussi ça doit être meilleur que ça, quand même ! Une chose d'ailleurs m'avait étonnée dans la recette : à un moment ils disent d'ajouter le beurre en pommade (dans la pâte), sauf qu'à aucun moment dans les ingrédients n'est mentionné de beurre. Je me promets donc d'en refaire avant la fin de la tournée, avec : du beurre dans la pâte briochée (qui gonflera, si si, je ne lui laisserai pas le choix!), davantage de goumeau, et une cuisson réduite ! En rentrant au camion nous installons les lattes qui transforment la banquette en lit : il faut avoir beaucoup joué à Tetris pour arriver à comprendre comment assembler les coussins, mais nous finissons par nous en sortir ! Après la semaine que je viens de passer, je ne mettrai pas très longtemps à m'endormir !