Il faut en avoir...!.. de l'Oseille pour sauver IMA

fleurs d' Oseille sauvage, Oseille des prés, Surette - Rumex acetosa (Polygonacée)
lorsqu’on croque ses feuilles crues, elles dégagent une nette saveur citronnée.

Mise en garde
L’oseille des prés contient de l’acide oxalique. Il est donc déconseillé d’en manger en grande quantité et surtout aux personnes ayant des problèmes aux reins (calculs rénaux), au foie et aux articulations (arthrite,…).

Parties utilisées
Les feuilles
peuvent être ajoutées crues aux salades ou recouvertes de chocolat pour en faire de délicieux croquants citronnés. On peut aussi en faire une limonade. Traditionnellement, elles sont préparées en soupe ou en sauce pour accompagner le poisson. Dans ce dernier cas, c’est plus souvent l’oseille cultivée qui est utilisée.